Valnøtt er et mørkt, eksklusivt trevirke som brukes i fine møbler. Ytterveden er kremhvit. Kjernevirket er lysebrunt til mørkt sjokoladebrunt, noen ganger med dragning mot lilla. Treet får en spesiell glans med årene. Har vanligvis rette årringer, men kan ha bølgete former som gjør at tresorten får en spennende variasjon.

Treet gjennomgår en middels til høy
fargeendring hvor den mørkebrune kjerneveden lysner over tid til gyldent brun. Valnøtt er noe mykere enn eik.

Valnøtt er hvitgrå til grårød i fargen. Kjernen i Valnøtt er grå til mørkebrun, med årringer i treet som varierer fra tynne paralelle streker til å være mer bølgete og "grove".

Valnøttfamilien (Juglandaceae) er en plantefamilie i ordenen Fagales. Den omfatter ca. 50 arter fordelt på 8 planteslekter. Ekte valnøtt (Juglans regia) er den økonomisk viktigste arten.